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Aprenda a degustar vinho

Guias diretos, sem pose, para provar com método: do primeiro olhar à nota final.

Método

Como degustar, passo a passo: os três exames, os aromas e a nota.

• Ficha de degustação de vinhoA ficha de degustação é o caderno de quem quer aprender a provar vinho de verdade: ela obriga a olhar, cheirar e provar com método, e deixa um registro para comparar depois.
• Como degustar vinhoDegustar é prestar atenção de propósito. O método clássico divide a prova em três exames, visual, olfativo e gustativo, e leva menos de cinco minutos por vinho.
• Exame visual do vinhoO olho é o primeiro sentido a avaliar o vinho, e ele diz bastante: idade, intensidade e até pistas sobre o estilo, antes de qualquer aroma.
• Exame olfativo do vinhoA maior parte do que chamamos de "sabor" é aroma. Treinar o nariz é a forma mais rápida de melhorar como degustador.
• Roda de aromas do vinhoA roda de aromas organiza o vocabulário do vinho em famílias. Em vez de procurar a palavra exata, você escolhe o grupo e depois refina.
• Exame gustativo do vinhoÉ na boca que o vinho mostra sua estrutura. Entender acidez, taninos e equilíbrio é o que separa "gostei" de "sei por que gostei".
• Nota de vinho de 50 a 100Notas de 50 a 100 são familiares para quem lê críticas de vinho. A diferença, na sua ficha, é que o número deixa de ser uma impressão geral e passa a ser uma soma de observações.

Prática

Para colocar em prática com amigos e em casa.

• Degustação às cegasProvar sem saber o que está no copo é o melhor treino para o paladar e uma ótima desculpa para reunir amigos.
• Temperatura para servir vinhoA temperatura muda o que você sente no vinho: aroma, acidez, taninos e álcool. Servir na faixa certa melhora qualquer garrafa.

Uvas

Guias das uvas mais procuradas: estilo, aromas e harmonização.

• Uva MalbecO Malbec é a uva que colocou a Argentina no mapa do vinho: tinto escuro, frutado e macio, fácil de gostar e interessante de estudar.
• Uva Cabernet SauvignonA Cabernet Sauvignon é a tinta mais plantada do mundo e a referência de tinto estruturado: firme, escuro e feito para envelhecer.
• Uva TannatA Tannat é a uva dos taninos: escura, potente e tradicional no Uruguai, que a adotou como sua uva emblemática.